विस्तृत फोटो के साथ तंदुरी रोटी रेसिपी
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तंदूरी रोटी किससे बनती है? तंदूरी रोटी तवे पर बनाने के लिए चाहिए 2 कप गेहूं का आटा, 1/2 कप ताज़ा दही, 1 टी-स्पून चीनी, 1/2 टी-स्पून बेकिंग पाउडर, 1/4 टी-स्पून बेकिंग सोडा, 2 टी-स्पून तेल, नमक, स्वादअनुसार, 1/2 टी-स्पून तेल, ग्रीस करने के लिए, गेहुं का आटा, बेलने के लिये और6 टी-स्पून मक्खन, टॉपिंग के लिए।
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तंदूरी रोटी रेसिपी | तंदूरी रोटी तवे पर | बिना खमीर और बिना ओवन तंदूरी रोटी | बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में 2 कप गेहूं का आटा डालें।
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½ कप ताज़ा दही डालें। दही कमरे के तापमान का होना चाहिए।
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1 टीस्पून चीनी डालें। चीनी किण्वन में मदद करती है और रोटियों को सुंदर रंग भी देती है।
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½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। यह एक लेवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है।
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छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें। यह रोटी को फुलाने में मदद करता है।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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2 चम्मच तेल डालें।
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लगभग ½ गुनगुना कप गर्म पानी।
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सभी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
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एक नम मलमल के कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
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आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे के एक भाग को साफ सूखी सतह पर रखें।
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थोडा सा गेहूं का आटा बेलने के लिए छिडकें और आटे के भाग को चपटा कर लें।
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आटे के एक भाग को 175 मि.मी. (7") व्यास के गोल आकार में थोडे गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा तेज़ आँच पर गरम करें और गरम होने पर नमक-पानी का मिश्रण छिड़कें और पोंछें नहीं।
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बेली हुई रोटी के एक तरफ पानी लगाएं।
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गरम तवे पर गीले हिस्से को नीचे की ओर धीरे से रखें।
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इसे तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे फफोले दिखने लगें।
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फिर तवे को खुली आंच पर पलटें और सुन्हरे भूरे धब्बे दिखाई देने तक तवे को घुमाते हुए पकाएं।
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आंच से उतारें और 1 टी-स्पून मक्खन समान रूप से लगाएं।
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तंदूरी रोटी रेसिपी | तंदूरी रोटी तवे पर | बिना खमीर और बिना ओवन तंदूरी रोटी | को तुरंत अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोसें।
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फूली हुई तंदूरी रोटी के लिए आटे को अच्छी तरह से रेस्ट करना चाहिए।
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गूंथने के लिए गुनगुना गर्म पानी का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है।
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नमक-पानी का मिश्रण छिड़कने से रोटी तवे पर अच्छी तरह चिपक जाती है।
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याद रखें कि आटे को किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
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बेहतर स्वाद के लिए इसे तुरंत परोसना सुनिश्चित करें।